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bûches

ECO RESPONSABILITÉ

Les desserts, plus gros contributeurs à l'empreinte carbone des repas de fêtes

Publié le 14/12/2023 |
fêtes de fin d'année, Noël, bûches, bilan carbone, Ademe
Un budget, des moments de plaisir et de partage, ... mais aussi un important bilan carbone : les fêtes de fin d'année ont un impact non négligeable sur les émissions de gaz à effet de serre des foyers français. Pour mieux comprendre les différents postes contribuant à ce constat peu réjouissant, l'...
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INFLATION

Inquiétudes autour de la consommation des fêtes

Publié le 08/12/2023 |
fêtes de fin d'année, consommation, Noël, nouvel an, bûches
Les Français tardent à débuter les préparatifs de fêtes : les volumes de consommation alimentaire en grande distribution continuent de ralentir avec un repli global de -3,1% sur la semaine du 27 novembre au 3 décembre (vs 2022), selon Circana, alors que la perspective de la fin d'année dope...
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CREATIONS

Pour les Fêtes de fin d'année, les fournisseurs en boulangerie-pâtisserie dévoilent leurs créations

Publié le 17/10/2023 |
fêtes, bûches, galettes, pâtisserie, Elle & Vire, Dawn Foods
Qu'il s'agisse de Noël, du jour de l'an ou encore de l'Epiphanie, ces trois périodes fédèrent l'ensemble de la filière gourmande : les artisans peuvent ainsi compter sur leurs fournisseurs pour les accompagner, aussi bien au travers de matières premières d'une qualité régulière que de services...
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Savoir-faire

Oh ma bûche !

Publié le 12/11/2019 |
bûches, Noël, créations, pâtissiers
Les fêtes de fin d’année approchent et leur succès dépend souvent de la bûche de Noël ! Pour ce moment important, artisans boulangers et pâtissiers rivalisent de création avec des pâtisseries iconiques. En décembre, ce sera l’occasion d’imaginer des bûches exquises qui feront rêver… Cyril Lignac...
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Savoir-faire

Les boulangers-pâtissiers cultivent la magie de Noël

Publié le 13/11/2018 |
Noël, pâtisserie, bûches
En fin d’année, les desserts vont revêtir leurs habits de fête. Noël rime souvent avec retrouvailles et les pâtisseries éveillent des souvenirs d’enfance. Les artisans revisiteront les grands classiques sous forme de bûchettes et de bûches. Benoît Castel Pour cette bûche, Benoît Castel, artisan...
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Savoir-faire

De la fantaisie pour les bûches de Noël…

Publié le 15/11/2016 |
bûches, Noël
À Noël, les professionnels de la boulangerie-pâtisserie font leur show avec des bûches colorées, fondantes et savoureuses. Les alliances entre croustillant et notes acidulées seront au rendez-vous pour des sensations inoubliables. Dégustation en portion individuelle ou à partager ! ➊ Eric Kayser...
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