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Actualité

EVENEMENT

En 2024, le Salon de la Boulangerie en Réseaux met le cap au Sud

Publié le 25/01/2024 |
salon de la boulangerie en réseaux, Disgroup, Menlog, minoterie girardeau
Trois partenaires, une même volonté d'accompagner les boulangers animés d'une volonté de grandir : la Minoterie Girardeau , Menlog et Disgroup annoncent le retour en 2024 du Salon de la Boulangerie en Réseaux (SBR), cette fois positionné à l’Arena du Pays d’Aix à Aix-en-Provence (13). La première...
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ORGANISATIONS

La Fédération des Entreprises de Boulangerie dévoile sa nouvelle identité visuelle

Publié le 25/01/2024 |
Fédération des Entreprises de Boulangerie, organisation représentative
"Les entrepreneurs de boulangerie" : la nouvelle signature déployée par la Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB) témoigne de la ferme volonté portée par l'organisation représentative de porter la voix de celles et ceux qui abordent la filière avec ambition et volonté de faire grandir...
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Métier

Mickaël Martinez a fait de L’« art de la viennoiserie » le cœur de son entreprise

Publié le 22/01/2024
Dans le quartier de la Pointe Rouge, à Marseille (13), une adresse s’est bâti une solide réputation en seulement un an : c’est au 67 avenue de Montredon que Mickaël Martinez a posé ses valises après un parcours au sein d’établissements prestigieux, où il sera sensibilisé à la culture du détail...
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SIRHA

Les farines et ingrédients jouent la carte des filières vertueuses et de la durabilité

Publié le 19/01/2024
La boulangerie-pâtisserie fait vivre, de longue date, une mission : nourrir sainement la population . Cela tient au caractère essentiel d’une bonne partie des produits qu’elle fabrique et vend, à l’image du pain… mais la filière ne peut désormais plus considérer cette vision comme acquise au sein...
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SIRHA

Un snacking toujours plus présent et décomplexé

Publié le 19/01/2024
L’entrée de la restauration rapide au sein de Sirha Europain semble célébrer un mariage consommé depuis plusieurs années. Ce qui était auparavant une activité complémentaire peut représenter plus de 50 % du chiffre d’affaires d’une boulangerie , avec une offre bien plus large que la simple...
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Chocolat

Pâques 2024, l’éclosion d’un chocolat toujours plus neuf

Publié le 18/01/2024
Poules, œufs, lapins… à chaque début de printemps, les artisans ne semblent avoir qu’une seule option : rentrer dans le moule. Un choix battu en brèche par des tendances et événements, à la fois exogènes et propres à la filière : pressés par la concurrence et la hausse du prix des matières...
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Boissons

Les boissons innovantes accessibles aux boulangers

Publié le 18/01/2024
COMMUNITY COLA Proposé en bouteilles en verre de 33 cl , le Community Cola se décline en version classique et sans sucres (sans aspartame). Pour chaque bouteille vendue, la marque s’engage à reverser une participation fixe de 5 centimes d’euros à une sélection de projets sociaux. Le goût n’en est...
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Snacking

Les boissons, une offre assoiffée d’innovation

Publié le 18/01/2024
L’offre des boulangeries-pâtisseries a longtemps été construite autour des produits… solides. Pour s’en convaincre, il suffit de regarder les vitrines de nombreuses boutiques, où les liquides sont quasi exclusivement représentés au travers de marques internationales, perçues comme indispensables...
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STATISTIQUES

Malgré près de 1100 procédures judiciaires en 2023, l'effondrement craint de la boulangerie n'a pas eu lieu

Publié le 18/01/2024 |
défaillances, procédures de sauvegarde, fermetures, commerces, artisanat
Dans un contexte général de hausse des défaillances d'entreprise, la boulangerie-pâtisserie témoigne d'une capacité de résilience exceptionnelle. D'après le rapport diffusé par Altares, sur l'ensemble de l'année 2023, tous secteurs confondus, 57 729 procédures judiciaires ont été engagées sur le...
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TRANSPORT

Face aux restrictions de circulation sur la seine pour les JO, les céréaliers expriment leurs inquiétudes

Publié le 18/01/2024 |
céréales, filière, jeux olympiques, transport
Des centaines de millions d'euros de pertes potentielles. Face à l'annonce de possibles restrictions de navigation sur la Seine pendant les Jeux Olympiques (JO) de l'été 2024, la filière céréalière a exprimé son émotion et ses craintes : la période est en effet critique pour ces acteurs...
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