L'actualité de votre univers professionnel

Mars 2019

Mécénat

Bourse Lesaffre 1ère installation : inscrivez-vous vite !

Publié le 18/03/2019 |
Bourse Lesaffre, mécénat, jeunes boulangers, artisans boulangers
Vous avez ouvert votre première boulangerie en 2019 et auriez besoin d'un coup de pouce pour bien démarrer ? Postulez à la 3e édition de la Bourse Lesaffre 1ère installation avant le 30 juin 2019.
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Mutti

Le meilleur de la tomate bio

Publié le 11/03/2019 |
Mutti, tomates bio, Nicolas Frisch, AB
Depuis sa création, la marque Mutti est sensibilisée à produire des tomates bio. Une gamme spéciale a été créée pour la restauration à emporter. Explications de Nicolas Frisch, directeur marketing de Mutti France. Quelle est votre offre pour les artisans boulangers ? Nicolas Frisch : Aujourd’hui, l...
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Tendance

Le Bagel fait son trou en France

Publié le 11/03/2019 |
Bagel, fast food, sandwich
Produit branché du fast-food new-yorkais, le bagel fait son trou en France selon le Syfab*.
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Réinventer le snacking

Répondre à la consommation de demain

Publié le 11/03/2019 |
Chips, apéritifs, salés, PepsiCo
Charlène Defillon, directrice de la division épicerie salée chez PepsiCo, explique la stratégie du numéro 1 des produits salés apéritifs et des chips en France.
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Les leviers de croissance 2019

Publié le 11/03/2019
Outre la valorisation du marché, l’étude des Echos 2019 dresse un panorama de l’offre et des tendances porteuses pour définir les innovations de demain et évalue les perspectives de développement du marché à l’horizon 2022.
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Restauration rapide et vente à emporter

Des marchés en progression

Publié le 08/03/2019 |
snacking, nouveautés, marché, progression
Rendez-vous les 1 er et 2 avril Porte de Versailles pour la 20 e édition du Sandwich & Snack Show, la 9 e édition de Parizza et la 4 e édition du Japan Food Show à Paris ! Trois Salons au même endroit Tous les ans, ces trois Salons rassemblent plus de 400 exposants et environ 13 000 visiteurs...
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Tout savoir sur...

La food et les réseaux sociaux

Publié le 08/03/2019 |
Food, réseaux sociaux, hashtag, boulangerie, pâtisserie, photo
Dédié au secteur de la boulangerie-pâtisserie, le centre de ressources documentaires (CRD) de l’INBP repère, sélectionne et centralise les informations de la filière, disponibles dans la presse spécialisée sur Internet et sur les réseaux sociaux. Rencontre avec sa responsable Emmanuelle Enguehard.
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Indice de pulvérulence des farines

Une solution à l’asthme du boulanger

Publié le 08/03/2019 |
Indice, pulvérance, farine, asthme, boulanger, Lempa
L’asthme du boulanger représente la première cause d’asthme professionnel en France. Explications de Pierre-Tristan Fleury, directeur du Lempa ® qui a mis au point un indice de pulvérulence des farines.
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Expert : ça vous est arrivé

Ah ça Sirha, ça Sirha !

Publié le 08/03/2019 |
Sirha, Lyon, métiers du goût
Entre bilan et perspectives, un trait d’union nous a été offert dans le cadre de cette belle rencontre bisannuelle des métiers du goût à Lyon, le Sirha ! ​
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Pâques 2019

La chasse aux œufs est ouverte

Publié le 08/03/2019 |
Pâques, chocolat, boulanger, pâtissier, chocolatier, créations
Dimanche 21 avril, l’occasion de fêter Pâques ! Artisans boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers, le marathon de la fête Pascale démarre maintenant. Ci-dessous les créations (œufs, cloches, poissons, lapins) chocolatées et gourmandes de professionnels reconnus. Maison Le Roux Chef...
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