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Mars 2019

WorldSkills Compétition 2023

Lyon représentera la France

Publié le 04/03/2019 |
WorldSkills Compétition, 2023, Lyon
Lyon a été désignée pour représenter la candidature de la France à l’accueil de la WorldSkills Compétition en 2023.
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Prix Goût et Santé 2019

Publié le 04/03/2019 |
Maaf, Prix national, goût et santé
MAAF Assurances organise la remise du Prix national Goût et Santé 2019, qui récompense des artisans des métiers de bouche (bouchers, charcutiers, traiteurs, tripiers, poissonniers, boulangers, crémiers, fromagers, pâtissiers, confiseurs, chocolatiers, glaciers, crêpiers ou restaurateurs) qui s’engagent au quotidien dans une démarche de bien manger, en créant des recettes originales au service de la prévention de la santé.
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Barres chocolatées baptisées BB de Lyon

Publié le 04/03/2019 |
Philippe Bernachon, Sébastien Bouillet, barre chocolatée, BB de Lyon
Le chocolatier lyonnais Philippe Bernachon et le pâtissier Sébastien Bouillet proposent une création commune 100 % lyonnaise : la barre chocolatée.
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« Process gagnant »

La volonté d’être au plus près des artisans

Publié le 04/03/2019 |
Panifour, process gagnant, Bondoufle, Pascal Tepper
Du 16 au 21 mars, Panifour organise « Process gagnant » à Bondoufle, six jours d’expo, de conférences et de démonstrations avec Pascal Tepper MOF boulanger. Entretien avec Vincent Hardouin, directeur général de Panifour.
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Les bienfaits du pain sous-estimés par les consommateurs

Publié le 04/03/2019 |
Bienfaits, Pain, consommateurs, étude, idées reçues, apports nutritionnels
Une étude de l’Institut CSA démontre une forte méconnaissance de la population sur les bienfaits du pain. Idées reçues et contre-vérités dominent quand on interroge les Français sur ses apports et ses réalités nutritionnelles.
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Merand présente la Stradivario

Comment concilier tradition et avenir ?

Publié le 04/03/2019 |
diviseurs-formeuses, boulangerie, Mérand, Stradivario, Sirha 2019
Afin de proposer une solution qui allie tous les bénéfices des diviseuses-formeuses et de la version tout automatique aux artisans, Merand a lancé la Stradivario au Sirha 2019.
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Petits Moulins de France en région PACA

La proximité, un des atouts pour les artisans

Publié le 04/03/2019 |
moulin, Petits Moulins de France, coopération, boulanger
Depuis plusieurs générations, le moulin Céard à Saint-André-d’Embrun (Hautes-Alpes) fournit la boulangerie-pâtisserie Rivas et fils de Marseille (Bouches-du-Rhône). Objectif commun : fabriquer des pains gustatifs et de qualité !
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Les coups de génie de Marguerite et de ses pâtissiers

Publié le 04/03/2019 |
marguerite, pâtissiers, Jean-Michel Perruchon
Pour célébrer ses 100 ans, Marguerite lance un concours de recettes « Les coups de génie de Marguerite et de ses pâtissiers », présidé par Jean-Michel Perruchon.
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Retour sur le Sirha 2019

Publié le 04/03/2019 |
Sirha, Lyon, boulangerie, pâtisserie
Carton plein pour le Sirha qui a refermé ses portes fin janvier à Lyon. L’édition 2019 a une nouvelle fois battu des records de fréquentation en accueillant 225 031 professionnels (+ 8,22 % par rapport à 2017), dont 30 581 internationaux. L’affluence des visiteurs a été importante et régulière dans tous les halls, soit 141 000 m² de superficie au total. Cinq jours riches en rencontres, échanges et innovations, mais aussi en émotion pour cette première édition sans Monsieur « Paul ». Rendez-vous en 2021 !
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Fanélie et Franck, boulangerie les Caprices de Fanélie

« Les bacs Gilac sont des compagnons fidèles du boulanger »

Publié le 04/03/2019 |
La meilleure boulangerie de France 2018, Les Caprices de Fanélie, bacs Gilac
Vainqueurs de la finale régionale Auvergne Rhône-Alpes de l’émission « La meilleure boulangerie de France 2018 » sur M6, Fanélie et Franck à la tête de la boulangerie Les Caprices de Fanélie, à Saint-Romain-de-Popey (69), sont des utilisateurs des bacs Gilac, notamment pour la préparation du pavé, un pain rustique, numéro 1 des ventes.
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