L'actualité de votre univers professionnel

Novembre 2016

ORIGINAL AMERICAN SWEETS

Le goût de l’Amérique avec Artisal

Publié le 15/11/2016 |
gourmandise, Artisal, Original American Sweets
Gourmandise, authenticité et savoir-faire sont les maîtres-mots de la nouvelle gamme Original American Sweets, composée d’ingrédients de qualité permettant de réaliser des pâtisseries au goût et à la texture typiques des spécialités américaines. Lancée sous la marque Henry & Henry et ARTISAL,...
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AGENCEMENT MAGASIN & FOURNIL

L'art et la manière d’être en règle…

Publié le 15/11/2016
En ville comme en milieu rural, rénover son magasin ou mieux aménager son fournil porte toujours ses fruits. Avec une boutique rénovée disposant d’une ouverture sur le fournil par exemple, les ventes de pain et pâtisserie enregistrent toujours une progression estimée entre 10 et 20 %. La rénovation...
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OUVERTURE DES ATELIERS WEISS

Faire vivre le haut chocolat®

Publié le 15/11/2016 |
ateliers Weiss, chocolat, Saint-Etienne
Installés au cœur de la chocolaterie de Saint-Étienne, les ateliers Weiss sont un lieu unique où professionnels et grand public peuvent découvrir l’esprit et la qualité du chocolat Weiss. À l’origine des ateliers Weiss, de nombreuses demandes stéphanoises et d’artisans boulangers-pâtissiers pour...
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Cloquer S.A au salon Ibie 2016

Créativité et innovation à Las Vegas

Publié le 15/11/2016 |
Ibie, Las Vegas, textiles techniques, Cloquer S.A
En octobre, l’International Baking Industry Exposition (Ibie) de Las Vegas a réuni plus de 800 exposants et attiré plus de 23 000 visiteurs. Cloquer S.A, fabricant espagnol de textiles techniques pour la filière boulangerie depuis 40 ans, avait fait le déplacement afin de montrer son savoir-faire...
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Minoterie du Trièves

Qualité des farines et services aux artisans boulangers

Publié le 15/11/2016 |
Minoterie du Trièves, moulins indépendants, farines de qualité
Moulin familial depuis quatre générations, la Minoterie du Trièves est implantée à Clelles en Isère depuis 1906. Sébastien et Fabrice Corréard, actuels directeurs, sont les garants d’un savoir-faire artisanal transmis de père en fils. Ils sont restés fidèles aux valeurs qui font aujourd’hui de la...
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Sirha 2017

Le sucré & le salé font Salon à Lyon

Publié le 15/11/2016 |
Sirha, restauration, hôtellerie, alimentation, Bocuse d'or
Du 21 au 25  janvier 2017, Eurexpo Lyon accueille le Sirha (Salon international de la restauration de l’hôtellerie et de l’alimentation) qui rassemble tous les professionnels du Food Service Mondial. Le Salon accueillera des concours prestigieux comme le Bocuse d’Or, la Coupe du Monde de la...
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ISM & ProSweets 2017

La confiserie mondiale réunie à Cologne

Publié le 15/11/2016 |
ISM, confiserie, ProSweets
Du 29 janvier au 1 er  février 2017, ISM Salon international de la confiserie et du snacking et ProSweets accueilleront environ 1 600 exposants venus du monde entier. Depuis 2015, les boissons chaudes (café, thé, chocolat, etc.) font partie intégrante de l’offre du Salon. Elles ouvrent de nouvelles...
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ENQUÊTE LECTORAT

Votre avis nous intéresse !

Publié le 15/11/2016 |
Le Monde des Boulangers et des Pâtissiers
Le Monde des Boulangers et des Pâtissiers vous propose de participer à sa grande enquête de lectorat. Nous souhaitons en savoir plus sur vos attentes et vos besoins : Quelles sont vos rubriques préférées ? Quels sujets voudriez-vous lire dans le prochain numéro ? Souhaitez-vous un numéro hors-série...
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Événement

Une nouvelle usine pour VMI

Publié le 15/11/2016 |
VMI, pétrin, équipements de mélange
Spécialiste du pétrin et des équipements de mélange, VMI est en train de construire son nouvel outil industriel, une usine de 13000 m 2 à Saint-Hilaire-de-Loulay (85). Aujourd’hui, VMI équipe les artisans boulangers-pâtissiers, l’industrie de la boulangerie et les secteurs de la chimie, de la...
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Événement

Héliaflor® remporte la sélection SIAL innovation 2016

Publié le 15/11/2016 |
SIAL 2017, Héliaflor®, innovation, bio
Les protéines de tournesol bio, sans gluten, distribuées par Actibio, spécialiste des ingrédients bio, ont conquis le jury du SIAL (Salon International de l’alimentation) innovation 2016 dans la catégorie ingrédients. Innovantes, pour ses qualités émulsifiantes, texturantes et sa miscibilité dans l...
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