Créativité et innovation à Las Vegas

En octobre, l’International Baking Industry Exposition (Ibie) de Las Vegas a réuni plus de 800 exposants et attiré plus de 23 000 visiteurs. Cloquer S.A, fabricant espagnol de textiles techniques pour la filière boulangerie depuis 40 ans, avait fait le déplacement afin de montrer son savoir-faire et sa technicité en matière de toiles à couches et d’enfourneurs.

Le marché américain reste un eldorado pour les entrepreneurs européens. À Las Vegas, où certains hôtels-casinos comptent plus de 10 000 chambres, on réalise l’ampleur des industries de l’hôtellerie-restauration et de l’agroalimentaire. Jusque-là peu implanté outre-Atlantique, Cloquer S.A a profité du Salon américain pour lancer l’un de ses produits phares : la toile à couche 100 % lin origine France, Kefren. Homologuée pour le contact alimentaire selon la norme CE, elle doit ses propriétés spectaculaires à la qualité de son lin ainsi qu’à son excellent finissage, tondu et calandré et à ses lisières latérales délimitées par un fil de PVC permettant d’éviter l’effilochage et l’agglomération de pâte et de farine dans les ourlets, conférant ainsi une meilleure hygiène au produit. Commercialisée en 7 largeurs, en rouleaux de 50 mètres ou confectionnées, elle a attiré l’attention des boulangers nord-américains, davantage habitués au lin chinois et aux toiles non-ourlées.

Supernova : nouveauté 2016

Cloquer S.A a présenté également sa nouvelle bande révolutionnaire : la Supernova. C’est la seule bande commercialisée à exploiter les propriétés du Vectran^®, un fil développé par Imattec, fabricant de matériaux et textiles techniques basé à Tourcoing. Approuvé par la Food and Drug Administration (FDA), ce fil multi-filament filé par fusion à partir d’un polymère à cristaux liquides présente une force et une résistance exceptionnelles. À poids égal, il est 5 fois plus solide que le fer, 10 fois plus solide que l’aluminium et présente une résistance exceptionnelle à l’abrasion, au fluage, aux substances chimiques et à d’importantes et subites variations de température, de -80ºC à 300ºC. Conçue pour habiller les élévateurs-enfourneurs automatiques grands formats, Supernova convient à un usage intensif dans un environnement où la chaleur résiduelle et les variations de température sont importantes. Anti-adhérente et résistant à la coupure, elle pourrait naturellement faire son apparition dans les biscuiteries et pourrait alors équiper toute la chaîne de fabrication, du début à la fin, en passant par la découpe et la cuisson. Ces tunnels de fabrication peuvent dépasser 30 mètres de long ! Avec de telles caractéristiques, on comprend que les applications de ce fil soient aussi nombreuses que variées et concernent les industries les plus exigeantes comme l’aérospatiale, l’aéronautique, les équipements militaires, la médecine, la sécurité, le sport, etc. Grâce aux nombreuses démonstrations réalisées sur le Salon, déjà de nombreux professionnels ont montré leur intérêt pour ce produit hors-norme.

Pour en savoir plus : www.cloquer.com ou 01 82 88 93 53