L'actualité de votre univers professionnel

Janvier 2016

Europain-Intersuc 2016

Concours Hall 5

Publié le 12/01/2016 |
Coupe de France des Ecoles, coupe du monde boulangerie, mondial arts sucrés
Coupe de France des Écoles Europain organise la 5e édition de la Coupe de France des écoles en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. Les centres de formation s’affronteront à travers les jeunes professionnels de demain. Initiée en 2009 et parrainée par ENGIE, la Coupe de France des Écoles...
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Marie-Odile Fondeur, directrice Europain & Intersuc

"La restauration boulangère, nouveauté 2016"

Publié le 12/01/2016 |
Europain 2016
Comment abordez-vous Europain & Intersuc 2016 ? "Avec de nouvelles dates, des secteurs plus lisibles, 4 nouveaux espaces d’animation qui proposeront 130 ateliers, la création du pôle Restauration Boulangère, Europain & Intersuc 2016 s’inscrit dans une dynamique business pragmatique, au cœur...
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Europain-Intersuc 2016

Le Salon des professionnels de la boulangerie-pâtisserie

Publié le 12/01/2016 |
Europain Intersuc 2016
La plus grande boulangerie-pâtisserie du monde revient à Paris-Nord Villepinte du vendredi 5 au mardi 9 février. Europain & Intersuc 2016 se concentrera sur les grands enjeux d’aujourd’hui et de demain pour la boulangerie-pâtisserie et proposera à chaque métier des solutions concrètes. Unique...
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Meunerie

Filière crc® : nouveaux adhérents 2016

Publié le 12/01/2016 |
Le Blé de nos Campagnes®
À l’occasion de son assemblée générale à Paris, Le Blé de nos Campagnes® filière CRC® a mis en perspective l’histoire du GIE et présenté les enjeux de son évolution. Au cours de l’assemblée, Étienne Henriot, Président du GIE CRC a expliqué : « Il y a 15 ans, nous avons commencé à nous intéresser à...
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FERRANDI

Créations et Saveurs

Publié le 12/01/2016 |
résultats concours
La 6e édition de Créations et Saveurs organisée par Président Professionnel a eu lieu à l’école Ferrandi de Paris. Matthieu Derible remporte la première place, suivi par Thomas Laurier et Julien Caligo. Présidé par Mathieu Viannay, MOF cuisine 2004, le jury était composé de 16 chefs cuisiniers et...
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Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017

Ils représenteront la France

Publié le 12/01/2016 |
Lyon, équipe France
En présence de Pascal Molines, président du club de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017, Jean Thomas Schneider (glace), chef pâtissier à la société Louis François, Bastien Girard (chocolat), créateur de nouveaux produits chez Potel & Chabot, Étienne Leroy (pâtisserie), sous-chef pâtissier...
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5 et 6 mars à Tours

1er National des chocolatiers

Publié le 12/01/2016 |
concours national chocolatiers
Organisé au centre international de congrès de Tours en collaboration avec les professionnels du chocolat (Christophe Ménard, Gérard Barsé et Jacques Bellanger), le 1er National des chocolatiers aura pour thème : les États-Unis d’Amérique. 14 heures d’épreuves sur 2 jours. Réalisation de 20 bonbons...
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Du 5 au 9 février à Europain

Coupe du Monde de la Boulangerie

Publié le 12/01/2016 |
Salon Europain 2016
Depuis la finale nationale de la Coupe Louis Lesaffre, l’équipe de France de boulangerie a travaillé avec assiduité à raison d’un entraînement de 2,5 jours par mois au Baking Center de Lesaffre de Marquette-lez-Lille sous la houlette du boulanger Stéphane Manach. Cette équipe participera à la...
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Application Artisal pour mobile

Publié le 12/01/2016 |
application gamme de matières grasses premium Ruban
Artisal propose une application dédiée à la gamme de matières grasses premium Ruban. Des conseils avisés sur la mise en œuvre sont donnés sur l’ensemble des six références de la gamme : Moka, Brioche, Friax, Feuilletage, Croissant et Feuilletage thermotolérant. Cette application mobile marque un...
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EN BREF…

Publié le 12/01/2016 |
filière Panem International compte pénibilité Franck Deville Emmanuel Ryon
Panem International Avec une croissance annuelle de 21 %, la PME indépendante confirme le succès de ses équipements professionnels intégrant la maîtrise du froid. L’entreprise, engagée en faveur d’une fabrication française de qualité, atteint les 11,5 millions d’euros de CA, contre 9,5 millions en...
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