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Septembre 2014

Télévision

Le "grand pâtissier" est une femme !

Publié le 25/09/2014 |
émission, France 2, Ophélie Barès, finale, Michalak, Marcolini, Urraca
Ophélie Barès, finaliste régionale 2011 et 2013 du championnat de France du Dessert a remporté le titre de « Grand Pâtissier » lors de la finale de l’édition 2014 de l’émission de France 2, Qui sera le prochain grand pâtissier ? . À l’issue des six émissions hebdomadaires, le jury composé de...
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Le miel : une denrée rare

Publié le 23/09/2014 |
miel, lavande, fleurs
Les bienfaits du miel sont connus et reconnus depuis l’Antiquité. Ses vertus pour notre santé sont multiples et parfois oubliées de nos médecins allopathes. Dommage, car hormis ses qualités nutritionnelles et gustatives, le miel constitue un excellent cicatrisant pour la peau et se révèle être très efficace pour traiter les infections de toutes sortes, ainsi que les verrues. Mais intéressons-nous ici aux possibilités gastronomiques offertes par le miel.
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Chambre Syndicale Française de la Levure

18g de sel : la CSFL s’engage aux côtés des boulangers

Publié le 22/09/2014 |
sel, CSFL, ANSES
Retour sur l'engagement de la Chambre Syndicale Française de la Levure sur l'apport de sel dans le pain.
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Démonstrations

Journées Portes Ouvertes chez ATP83

Publié le 19/09/2014 |
ATP83, La Crau Var, Rouby; Grands Moulins de Paris; Back Europ
ATP 83 organise trois journées de démonstrations professionnelles à La Crau.
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Alpexpo, Grenoble

Salon Dauphinois de l’hôtellerie et des métiers de bouche

Publié le 19/09/2014 |
Meilleurs Ouvriers de France, FCG Grenoble Rugby, Salon Dauphinois, Serge Papagalli
10 000 visiteurs attendus pour cette première édition.
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Les Amis du four

Fête du Pain et du Terroir

Publié le 18/09/2014 |
Les Amis du four, fête du pain, terroir
Créée en mai 2013, l’association loi 1901 des Amis du Four a pour vocation d’animer le four à bois du Centre-Bourg de Vétraz-Monthoux (région d’Annemasse, 74). Ce four à bois reprendra une nouvelle fois du service en cette fin de saison estivale, le dimanche 14 septembre 2014 de 9 h 30 à 17 heures puisque les bénévoles enchaîneront les fournées de pains tout au long de la journée pour le plaisir des gourmands.
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Professionnels de la boulangerie-pâtisserie

Deuxième édition pour le Salon Pain&Snacking

Publié le 11/09/2014 |
boulangerie-pâtisserie, Pain&Snacking, Double Mixte, Villeurbanne
La deuxième édition du salon Pain&Snacking se tiendra du dimanche 12 au mardi 14 octobre prochain au Double Mixte à Villeurbanne.
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De Benedittis

Des solutions fiables et économiques

Publié le 11/09/2014 |
De Benedittis, constructeur, fours, granulés de bois, Haute-Savoie, Polin
Depuis le début d’année, la société DE BENEDITTIS propose la gamme de fours à granulés de bois de la marque Polin. Ce constructeur a installé 9 fours de ce type en France, dont un en Haute Savoie.
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Seynod

Mathieu Esberard

Publié le 11/09/2014 |
Mathieu Esberard, Seynod, gérant boulangerie
Depuis août dernier, la boulangerie du centre-ville de Seynod a changé de propriétaire. Issus du sud de la France, Mathieu Esberard et son épouse arrivent sur la région avec pleins de projets pour leur nouveau commerce.
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Restaurations contemporaines

Deuxième édition pour RestoNouvo

Publié le 11/09/2014 |
RestoNouvo, Salon, restaurations contemporaines
Après une première édition prometteuse à Marseille qui avait attiré plus de 3 000 visiteurs professionnels, RestoNouvo, le salon des restaurations contemporaines, s’installe à Avignon, les 12 et 13 octobre 2014, au confluent des régions PACA, Languedoc Roussillon et Rhône-Alpes. L ’occasion pour...
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