L'actualité de votre univers professionnel

Elle & Vire Professionnel® s'engage pour Octobre Rose 2024

Pour la troisième année consécutive, Elle & Vire Professionnel® participe activement à la campagne Octobre Rose, un événement dédié à la sensibilisation au cancer du sein. En partenariat avec la Ligue contre le...

Pains nordiques et allemands : une arrivée fracassante

Depuis quelques mois, ils fleurissent dans les panetières des boulangeries françaises. Pumpernickel, Rugbrød, Sechskornbrod… Leurs noms difficilement prononçables n’effrayent pas une clientèle haut de gamme en quête de...

Soutenez l'établissement de votre choix jusqu'au 4 octobre

La plateforme SoltéA, dédiée à la gestion du solde de la taxe d'apprentissage, est accessible aux entreprises depuis le 27 mai 2024. À partir du 2 septembre, vous pourrez de nouveau sélectionner les établissements d'...

Tuteur, maître d'apprentissage : quelles aides et outils pour vous accompagner ?

Être maître d’apprentissage ou tuteur en boulangerie-pâtisserie est une responsabilité gratifiante, mais exigeante. Heureusement, des aides financières, des outils pédagogiques et un accompagnement sur mesure existent...

Enfants malades : rejoignez les initiatives de Princesse Margot

Fondée en 2012, l'association de soutien aux enfants et adolescents atteints de cancers met en place des rendez-vous "gourmands" réguliers pour redonner aux jeunes patients le goût des aliments. Vous êtes artisan du...

À venir

Dates des prochains concours

Publié le 30/03/2015
Coupe de France des jeunes chocolatiers La 9 e Coupe de France des Jeunes Chocolatiers de France organisée par l’Académie Française du Chocolat aura lieu le mardi 28 avril dans les locaux de l’AG2R La Mondiale. Les candidats devront réaliser entre autres une pièce artistique sur le thème : « Dali,...
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Concours

Les résultats

Publié le 30/03/2015
MOF CHOCOLATIER-CONFISEUR 2015 Zéro lauréat. 9 candidats étaient en lice pour recevoir le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) chocolatier-confiseur à l’Ecole nationale de pâtisserie d’Yssingeaux. Après 4 jours de travail intense pour la première fois dans l’histoire du concours, aucun...
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Ouverture

« Eugène »

Publié le 30/03/2015
« Eugène », c’est le nom de la nouvelle boulangerie-pâtisserie-chocolaterie créée par Christophe Touchet et Luc Baudin située 11 rue Guillaume Tell à Paris 17 e . « Eugène », c’est l’histoire de Christophe, un gourmand qui se découvre diabétique à 50 ans et qui décide alors de devenir pâtissier...
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Nouveau

Le chocolat des Français est arrivé !

Publié le 30/03/2015
Fabriqué en Ile-de-France, le Chocolat des Français est une nouvelle marque de chocolats créée par Matthieu Escande et Paul-Henri Masson. Elle offre une sélection de tablettes artisanales gourmandes, 100 % pur beurre de cacao à croquer. En hommage au savoir-faire chocolatier français, ces deux...
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Pariès

Une maison distinguée

Publié le 30/03/2015
Depuis 5 générations au sein d’une même famille, la maison Pariès est la première entreprise française de chocolaterie et confiserie à avoir reçu le label des Entreprises Familiales Centenaires, EFC en 2011. En 2014, elle a rejoint également le cercle très restreint des entreprises distinguées par...
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Hénin Beaumont

Cerf Dellier ouvre son 3ème magasin

Publié le 30/03/2015
Jamais 2 sans 3 ! Après la création du magasin historique à Lens en 1945 et l’ouverture de celui de Lomme en 2012, un 3 e magasin ouvrira ses portes en avril (13, 14, 15) dans les nouveaux locaux de Cerf Dellier à Hénin Beaumont, implantés près de la zone commerciale de Noyelles-Godault. 1000 m 2...
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En Avril

Mettez de la couleur dans vos vitrines

Publié le 30/03/2015
R éalisez des sujets de Pâques ludiques grâce à la collection assemblage créatif de Cacao Barry. Des sujets en chocolats simples à réaliser pour apporter une touche d’originalité à vos vitrines de Pâques. Un kit original vous permettra d’animer vos vitrines avec un grand poisson bulle et proposer...
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Pâques

C’est le 5 avril !

Publié le 30/03/2015 |
Pâques, chocolat, 5 avril, œufs
Comme les années précédentes, le chocolat sera le roi des fêtes pascales. Si Pâques est célèbre pour ses œufs, pour autant ne mettez pas tous vos œufs dans le même panier… Communiquez à l’extérieur sur votre offre dans votre magasin pendant tout le mois d’avril. Et inspirez-vous des dernières...
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Nomination

Académie Culinaire de France

Publié le 30/03/2015 |
Fabrice Prochasson, Académie Culinaire de France
Fabrice Prochasson (MOF, directeur des licences Lenôtre, conseiller culinaire Sodexo sports & loisirs), vice-président de l’Académie Culinaire de France, accède, pendant 4 ans, à la présidence de la plus ancienne association de chefs fondée en 1883. Il succède à Gérard Dupont, président depuis...
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Train Expo Evénements SNCF

Le train du chocolat entre en gare du 14 au 22 mars

Publié le 11/03/2015 |
train du chocolat, Yves Thuriès, gares de Paris, Montparnasse, gare du Nord, gare de l'Est, gare Saint-Lazare, gare de Lyon, gare d'Austerlitz
Cette année encore pour sa 3 ème édition, le Train du Chocolat entrera en gare pour accueillir tous les gourmands sur les quais des 6 grandes gares parisiennes. C'est en collaboration avec Yves Thuriès que Trains Expo Evénements SNCF met en œuvre ce rendez-vous à ne pas manquer du 14 au 22 mars...
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