boulangerie-pâtisserie

Dossier

Des produits pour relancer la consommation hors foyer

Publié le 22/11/2020 |

boulangerie-pâtisserie, produits laitiers

Alors que la crise sanitaire se poursuit en France, les produits laitiers frais n’ont pas retrouvé leurs niveaux de consommation d’avant-confinement en food service.

SAVOIR-FAIRE

La boulangerie Le Balbec : la meilleure de France ?

Publié le 22/11/2020 |

boulangerie, La meilleure boulangerie de France, boulangerie-pâtisserie

À Cabourg (14), la boulangerie-pâtisserie Le Balbec a reçu l’équipe de tournage de l’émission La Meilleure Boulangerie de France sur M6. Une journée intense pour ce concours national qui récompense le meilleur professionnel de l’année 2020.

Boulangerie-pâtisserie motte, à valenciennes

Revaloriser ses invendus avec Too Good To Go

Publié le 20/05/2019 |

boulangerie-pâtisserie, motte, Valenciennes, invendus, too good to go

Artisan boulanger-pâtissier à Valenciennes, Matthieu Motte explique comment il utilise Too Good To Go pour revaloriser ses invendus et lutter contre le gaspillage alimentaire.

Artisan boulanger de père en fils à Paris 19e

"Il faut savoir changer de cap"

Publié le 16/01/2019 |

Moi, Beau & Gourmand, boulangerie-pâtisserie, Abdullah Iazza

« Moi, Beau & Gourmand », c’est le nom de la boulangerie-pâtisserie située 30 avenue de Laumière, Paris 19 e . Complètement rénovée, elle propose un nouveau visage sobre et épuré avec son revêtement en pierre de taille et une offre premium de pains et pâtisseries. Dans la famille d’Abdullah...

Rachat

Lesaffre acquiert Delavau

Publié le 25/07/2018 |

rachat entreprise, Lesaffre, boulangerie-pâtisserie, panification

L'entreprise Lesaffre a annoncé en juillet l'acquisition de Delavau Food Partners, un acteur important en matière d'innovation dans le domaine des ingrédients de panification en Amérique du Nord.

Plate-forme

Peut-on ubériser une boulangerie-pâtisserie ?

Publié le 02/07/2018 |

Plate-forme, uber, boulangerie-pâtisserie

Guy Parmentier, Maître de conférences en sciences de gestion à l’université de Grenoble Alpes, explique comment on peut transformer une activité classique comme la boulangerie artisanale et l’adosser à une plate-forme multiface. La majorité des acteurs de la nouvelle économie (BlaBlaCar, Airbnb,...

Prix Goût et Santé 2018

Devenez "dénicheur de talents" !

Publié le 26/02/2018 |

Prix Goût et Santé 2018, Maaf, boulangerie-pâtisserie, métiers de bouche

Vous connaissez un brillant artisan boulanger, confiseur, charcutier, traiteur... et souhaitez faire connaître son talent ? En 2018, la MAAF vous propose de l'inviter vous-même à concourir au Prix Goût et Santé. A la clef pour le "dénicheur de talent" : des récompenses gourmandes !