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déjeuner

CONSOMMATION

La pause snacking en boulangerie menacée par l'inflation

Publié le 27/03/2023 |
snacking, déjeuner, inflation, consommation
Des sandwiches triangle en lieu et place des propositions fraiches et croustillantes des boulangers. L'option n'a rien d'attrayant sur le papier mais elle est pourtant choisie par un nombre croissant de Français, touchés de plein fouet par l'inflation. Ainsi, l'offre industrielle de snacking...
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Les menus « artisan »

Ça change du déjeuner !

Publié le 20/09/2018 |
menus artisans, déjeuner
Devenu incontournable, le marché du snacking représente en moyenne près de 16 % du chiffre d’affaires d’une boulangerie-pâtisserie. Face à ce créneau en plein essor, CSM propose aux artisans un nouveau concept de box déjeuner. Chaque saison, l’artisan boulanger reçoit des recettes pour composer son...
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Snacking & restauration boulangère

L’offre salée du déjeuner booste l’activité des boulangeries

Publié le 28/02/2017 |
snacking, restauration, offre, salée, déjeuner, boulangeries
L’offre de produits snacking est devenue un vrai relais de croissance pour le secteur. En 2015, presque 93 % des boulangeries proposaient une offre pour le déjeuner et 60 % proposaient des formules menu selon CHD Expert. En 2015, le snacking a représenté une moyenne de 35 % du chiffre d’affaires de...
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