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Actualité

Île-de-France

Les concours à venir

Publié le 05/11/2014 |
Stars & Métiers, maître, apprentissage, galette, francilienne
Prix national Stars & Métiers La remise des prix de la 8e édition du Prix National Stars & Métiers aura lieu mardi 2 décembre à 18h30 à la salle Wagram à Paris. Huit chefs d’entreprises artisanales seront récompensés. Prix du Maître d’apprentissage 2015 La MNRA (Mutuelle des artisans et du...
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22 / CÔTES D’ARMOR

Meilleur far breton

Publié le 05/11/2014
1 er Mathieu Fimeul salarié pâtissier chez Loïc Guillemin (La Maison Gourmande à Laille). 2 e Anthony Pontgelard à Locmariaquer. 3 e Frédéric Loisance à Saint-Guinoux.
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75 / PARIS

Éclair au chocolat 2014

Publié le 05/11/2014 |
Concours
1 er Antoine Pabois (17 rue Alphonse Daudet, Paris 14 e ), 2 e Gilles Hauth (13 avenue Joffre à Garches), 3 e Antoine Lerouille (13 avenue Joffre à Garches), 4 e Florent Bailly (boulangerie l’hérault, 81 rue Mirabeau à Anthony), 5 e Jean-Jacques Robac (6 route de Meaux à Serris), 6 e Sylvain Lemaux...
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« Vaincre la mucoviscidose »

Aurélien Trottier se mobilise

Publié le 06/10/2014
Dans le cadre de l’opération « un don, un macaron », Aurélien Trottier artisan-pâtissier à Angers et 5 bénévoles de l’association « Vaincre la mucoviscidose » se sont relayés pour sensibiliser les passants à cette maladie. 600 macarons ont été distribués, ce qui a permis de récolter environ 1 000...
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Concours (75)

Trois lauréats au Café Gourmand Nespresso

Publié le 06/10/2014 |
Café Gourmand Nespresso, Concours
À partir du Grand Cru Arpeggio, Delphine Nicolas a imaginé « Little Italy », qui unit le café au chocolat pour le meilleur ! Ce café gourmand se compose d’un cheesecake feuilleté mêlant textures et saveurs et d’un café Dulcey associant crémeux café et mousse au chocolat dressé sur un sablé...
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Concours (21)

La route des épices à Dijon

Publié le 06/10/2014
L a route des épices sera le thème du 42 e Grand Prix national de la Gourmandise, le 3 novembre à Dijon ! Ce concours de haut niveau est ouvert à tous les pâtissiers, chocolatiers, confiseurs, traiteurs, (patrons, ouvriers, apprentis à titre individuel). Il se caractérise par le nombre de candidats...
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À LA DÉCOUVERTE DE…

Frédéric MARR

Publié le 06/10/2014
P our sa première participation au salon du chocolat, le chocolatier présentera les premiers bonbons de chocolat aux ganaches 100 % végétales. Ces nouvelles créations s’inscrivent dans la droite ligne des chocolats Rrraw qui depuis 2010 proposent de réconcilier l’excellence gustative et le bon sens...
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20e SALON DU CHOCOLAT

HAPPY BIRTHDAY !

Publié le 06/10/2014 |
Salon du chocolat, anniversaire
Du 29 octobre au 2  novembre Porte de Versailles à Paris, le Salon du Chocolat fête ses 20 ans. Au programme, un anniversaire exceptionnel sur 20 000 m 2 avec des démonstrations de professionnels, des sculptures uniques, le défilé des robes en chocolat et des animations originales avec les pays...
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NOËL ARRIVE…

ROLAND RÉAUTÉ

Publié le 06/10/2014 |
Roland Réauté, Noël, Boules
L e chocolatier prépare Noël avec des boules en chocolat qui sont d’authentiques friandises à croquer ! Sur la table, elles pourront marquer la place des invités et être un cadeau gourmand ! Elles existent en chocolat noir marbré rouge bourgogne et en chocolat blanc rouge vermillon. Pour garnir le...
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Les Pros

Douceurs sucrées de l’automne

Publié le 06/10/2014 |
Pros pâtisserie, gourmandises, automne
En octobre, les artisans pâtissiers-chocolatiers misent sur le chocolat et les macarons. Ils préparent également les fêtes de fin d’année avec des créations originales et savoureuses (entremets et bûches) tout en offrant des textures inédites. LENÔTRE D irecteur de la création en pâtisserie, Guy...
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