L'actualité de votre univers professionnel

Mars 2020

Rose-Marie Lefetey

« Ma vie de boulangère… »

Publié le 03/03/2020
Si aujourd’hui, de nombreuses boulangères ne sont plus seulement la femme du boulanger, c’est en partie grâce à Rose-Marie Lefetey ! Devenue boulangère par amour, elle s’est battue pour que les femmes de boulanger obtiennent une reconnaissance officielle et des formations à leur métier. Un...
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Savoir-faire

Nouveautés repérées pour vous

Publié le 03/03/2020 |
nouveautés, produits, matériel
Essuyeurs papier Kimberly-Clark Professional™ renforce sa gamme d’essuyeurs papier WypAll® plus adaptée aux tâches d’essuyage des professionnels. Plusieurs références : pour le nettoyage des surfaces et l’absorption de liquides, pour le nettoyage des surfaces en général et pour l’entretien des...
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Les pros

À Pâques, les artisans retournent en enfance...

Publié le 03/03/2020 |
Pâques, oeufs, chocolats
Poules, œufs, cloches, canards composés de cacaos d’exception et tous issus d’un savoir-faire, d’un geste ou d’une histoire à raconter. À l’occasion de Pâques, les artisans boulangers, pâtissiers, chocolatiers retournent en enfance. Ils font appel à leurs souvenirs et imaginent des collections de...
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Boulanger de France part à la reconquête du marché

Publié le 03/03/2020 |
boulanger de France, label, artisans boulangers
Boulanger de France est la marque label créée par la CNBF pour que les consommateurs différencient clairement les artisans boulangers des acteurs de la boulangerie industrielle. L’artisan boulanger s’engage en matière de fabrication, de santé/d’hygiène, d’accueil/d’accessibilité et d’ordre sociétal...
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Événements

À venir

Publié le 03/03/2020 |
événements, agenda, calendrier
EN BREF… Concours du meilleur flan d’Île-de-France Jeudi 19 mars au Ceproc à Paris 19 e . Concours du croissant de Paris, 92, 93 et 94 Mardi 31 mars à l’École de Paris des métiers de la table à Paris 17e. Coupe de France des Jeunes chocolatiers confiseurs Mardi 24 mars dans les locaux d’AG2R La...
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Concours

Résultats

Publié le 03/03/2020 |
Concours, Résultats, Coupe du monde, boulangerie, pâtisserie
Coupe du monde de la boulangerie La Chine en haut du podium La Chine remporte la Coupe du Monde de la Boulangerie 2020 ! Le Japon termine 2 e et le Danemark 3 e . 12 équipes au départ et 3 candidats par pays qui ont rivalisé de talent dans la confection de pains, viennoiseries et pièce artistique...
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Les Moulins Dumée et Too Good To Go s’engagent

Publié le 03/03/2020 |
too good to go, moulins Dumée, antigaspi, gaspillage
Les artisans boulangers ont un rôle à jouer dans la lutte antigaspi. C’est pourquoi, Too Good To Go s’est associé aux Moulins Dumée pour sensibiliser les professionnels de la boulangerie à la lutte contre le gaspillage. 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées par an, et plus de 10 % des...
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NOUVEAUTÉS 2020

Publié le 03/03/2020 |
nouveautés, produits, équipements
Vandemoortele innove en 2020 Groupe alimentaire européen et spécialiste des produits de boulangerie, de viennoiserie et de pâtisserie, Vandemoortele a présenté plusieurs innovations sur son stand. Vandemoortele élargit sa gamme de viennoiseries en proposant des croissants, des pains au chocolat et...
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Europain 2020

Paris, gagné !

Publié le 03/03/2020 |
Europain, prix, Salon
Le Salon a réuni plus de 38 000 professionnels (24 % internationaux), venus malgré des conditions de transport difficiles et la grève. Ces quatre jours ont permis de rencontrer 452 exposants et de découvrir plus de 100 nouveautés, dont neuf ont reçu le Prix Europain 2020. Paris a réussi à reprendre...
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