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Septembre 2017

Franck Deville

L’artisan des chefs lance le macaron cocktail

Publié le 14/09/2017 |
Franck Deville, macaron, cocktail
Depuis 10 ans, le chef stéphanois Franck Deville élabore des macarons à meringue française de tradition artisanale issus du patrimoine gastronomique français pour une clientèle de professionnels de la restauration dont les artisans boulangers, pâtissiers, chocolatiers, traiteurs… avec une constante...
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Moulin Marion

Une entreprise bio tournée vers l’avenir

Publié le 14/09/2017 |
Moulin Marion, bio, avenir
Pionnier du bio avec une certification acquise depuis plus de trente ans, le Moulin Marion poursuit son évolution, avec toujours un coup d’avance ! Situé au cœur des bassins céréaliers bourguignons et rhônalpins, le Moulin Marion est riche d’une tradition meunière centenaire. Ce moulin datant du...
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Logiciels d’encaissement

Mettez-vous en conformité avant 2018 !

Publié le 14/09/2017 |
logiciels, encaissement, conformité, 2018
Afin de mettre fin à la fraude à la TVA, la loi de Finances 2016 oblige tous les artisans et commerçants qui enregistrent les règlements de leurs clients au moyen d’un logiciel de comptabilité, de gestion ou d’un système de caisse enregistreuse à s’équiper, avant 2018, de logiciels d’encaissement...
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Rentrée

Planifiez l’année pour en faire plus avec moins de stress

Publié le 14/09/2017 |
rentrée, planifiez, moins, stress
En septembre, la rentrée scolaire coïncide pour de nombreux artisans boulangers au redémarrage de la saison avec les fêtes de Noël et L’Épiphanie en ligne de mire… La rentrée, c’est le moment idéal pour faire le point et regarder l’année qui s’annonce et se demander comment l’appréhender et...
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Magasin

À midi, le coup de feu peut être fatal !

Publié le 14/09/2017 |
coup de feu, magasin
Les Français consacrent en moyenne 35 mn au repas de midi. Comment s’organiser pour répondre à cette tendance ? Vincent Hardouin, Directeur de la société PaniConcept, livre quelques conseils. Le seul fait de voir que la queue s’étale longuement sur le trottoir peut détourner le consommateur de...
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Concours

Mono France : « J’ai dix ans ! »

Publié le 14/09/2017 |
Concours, Mono France, 10 ans
Mono France célèbre sa première décennie avec éclat. Chaque mois, pendant l’année anniversaire, les artisans boulangers-pâtissiers pourront participer à un tirage au sort leur permettant de remporter leur poids en matière première ! Comment augmenter la productivité, sans faire de compromis sur la...
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Accessibilité

Un tuto pour établir son registre public d’accessibilité

Publié le 14/09/2017 |
accessibilité, tuto
Comment établir son registre public d’accessibilité ? Suite au décret du 28 mars 2017 relatif au registre public d’accessibilité et à l’arrêté du 19 avril 2017 fixant le contenu et les modalités de diffusion de ce registre, tous les établissements recevant du public (ERP) doivent dresser ce...
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Savy Goiseau

Formation turbines et cuiseurs

Publié le 14/09/2017 |
Savy Goiseau
Une quinzaine d’artisans pâtissiers, chocolatiers, confiseurs se sont retrouvés pour une journée de formation dans les locaux de Savy-Goiseau à Vernouillet. L’occasion d’assister à 2 ateliers turbinage et cuiseur en compagnie de professionnels du chocolat et de la confiserie artisanale. Pour cette...
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4 et 5 avril 2018 - Grenoble

Championnat de France du dessert

Publié le 14/09/2017 |
Championnat, France, dessert
Chaque candidat doit envoyer une recette inédite de dessert à l’assiette pour dix personnes, réalisable en trois heures. Les candidats retenus participeront à l’une des huit finales régionales en janvier et février 2018. Les huit finalistes régionaux se retrouveront à la finale nationale mercredi 4...
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Du 3 au 6 février - Paris

Europain 2018

Publié le 14/09/2017 |
coupe, France, écoles, boulangerie
Coupe de France des écoles en boulangerie Du 3 au 6 février 2018, Europain mettra en scène la vitalité des CFA et la créativité des professionnels de demain. Initiée en 2009 par Ekip et parrainée par Engie, cette compétition est devenue une référence ! Deux catégories sont ouvertes : Espoirs (pour...
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