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Agriculture biologique

FILIERE

Biocer réaffirme son engagement aux côtés des agriculteurs malgré la conjoncture

Publié le 04/01/2024 |
Biocer, coopérative, Agriculture biologique
Défendre la proximité avec la terre plutôt que des intérêts économiques. Le message passé fin novembre par les adhérents de la coopérative Biocer est clair : consultés au sujet d'un projet de fusion avec groupe normand NatUp , ils sont une majorité (55%) à s'être opposés à la mise en oeuvre du plan...
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INGREDIENTS

Le blé dur Senatore Cappelli s'invite dans les pains français

Publié le 26/10/2023 |
Minoterie Suire, Agriculture biologique, blé ancien, blé dur, farine
Le blé dur n'a pas fini de dévoiler tout son potentiel pour renouveler le champ des possibles en panification : avec la variété ancienne Capelli (de son nom complet Senatore Cappelli), la Minoterie Suire continue d'élargir la diversité des Sélections Grand Cru qu'elle propose à ses clients au fil...
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NATURALITÉ

Le savoir-faire SENFAS au service de la Bio et des boulangers-pâtissiers

Publié le 09/09/2023 |
Senfas, Agriculture biologique, ingrédients, bio, nature
L’engagement et la traçabilité sont deux éléments clé pour garantir la qualité des produits : dès lors, il est indispensable de sélectionner des partenaires engagés et rigoureux. Au cœur du Gard, SENFAS cultive depuis 1987 son attachement aux valeurs de la Bio et à son impact positif pour la terre...
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CONSOMMATION

Comment faire progresser le pain Bio malgré la crise de la filière ?

Publié le 28/06/2023 |
Agriculture biologique, Minoterie Suire, meunerie
Une "pause" dans la croissance de la Bio ne saurait remettre en question des convictions entretenues depuis plus de 40 ans. Ce mercredi 28 juin, A l'occasion de sa journée consacrée à la filière qui façonne son activité depuis 1979, la Minoterie Suire avait choisi de porter un message fort et clair...
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CONSOMMATION

La filière Bio face à une chute brutale et douloureuse

Publié le 05/01/2023 |
Agriculture biologique, consommation, filières
Le Bio risque-t-il de redevenir une niche dans le paysage très fractionné de la consommation, réservée à quelques individus engagés ou aisés ? La perspective inquiète toute une filière, qui s'était structurée pour répondre à une demande en forte croissance. La situation s'est renversée depuis 2021...
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CONCOURS

Concours National du Pain Bio 2022 : un riche palmarès

Publié le 12/10/2022 |
Concours, Agriculture biologique, levain naturel, pain bio
Ce mardi 11 octobre, les locaux du Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris situés Quai d'Anjou se sont remplis des vifs parfums émanant de pains au levain naturel, issus de farines Biologiques. 107 participants avaient fait le déplacement pour amener leurs miches (pesant entre 500 et 600g...
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ECO RESPONSABILITÉ

In Extremis : des biscuits Bio réalisés avec du pain invendu

Publié le 15/09/2022 |
biscuits, circularité, transformation, Agriculture biologique
Le recyclage du pain invendu, que ce soit pour des raisons de surproduction ou de défauts, s'est imposé en boulangerie. De nombreuses solutions existent sur le marché, dont certaines font appel au savoir-faire de l'artisan. Pour d'autres entreprises, l'idée de base était d'apporter une solution clé...
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INGREDIENTS

Elle & Vire dévoile le premier Beurre plaque Bio Extra-Sec

Publié le 07/09/2022 |
beurre, Agriculture biologique, Savencia, Elle & Vire
Les caractéristiques des matières grasses sont essentielles à l'obtention d'un tourage de qualité, ainsi qu'à la régularité de ce dernier au cours des différentes productions. Au delà de cet aspect technologique, un nombre grandissant de professionnels est sensible à l'origine et à l'engagement des...
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Portrait

Des chocolats artisanaux bio et gourmands

Publié le 10/11/2021 |
Chocolaterie, bio, Agriculture biologique
Créé en 2015 par Carine Dhers , Mon jardin chocolaté est la première chocolaterie artisanale, bio et solidaire de Paris.
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Forbach

Complet lance sa gamme bio

Publié le 13/11/2018 |
complet, Cake, brioche, Agriculture biologique
La société forbachoise propose une gamme bio de 4 mixes : cake au cacao maigre bio, cake saveur vanille bio, brioche bio et crème à chaud bio. Le sucre, les œufs, la farine ainsi que les autres ingrédients utilisés dans ces recettes sont issus de l’agriculture biologique ! Ces préparations sont...
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