PACA - Corse

La société Brousse Vergez S.A. a acquis dernièrement 100% du capital social de la société Ambro Foods S.A.S. Basée à Courtenay, dans l'Isère, cette dernière est spécialisée dans la distribution de fruits confits. Le siège d'Ambro Foods est désormais basé à Marseille. Brousse Vergez "poursuit sa...

Les 20 et 21 octobre prochain, le Groupe Rouby organisera la 8e édition de son salon professionnel dans le déjà mythique nouveau Stade Vélodrome à Marseille. L’occasion de présenter à ses clients les récentes évolutions de l’entreprise : la reprise de Rouby Provence et la création de Rouby Restauration.

Vous êtes certainement au courant des problèmes rencontrés à l’égard des huiles d’olive dont la provenance est incertaine. Labélisée ou pas, on ne sait jamais vraiment si on utilise de l’huile 100 % provençale, espagnole, italienne ou bien un mélange. Bref, même sur les marchés provençaux, les...

La tarte du Champsaur est l’une des grandes spécialités gastronomiques de cette vallée du sud des Alpes. Cette tarte recouverte de confiture et de ses typiques croisillons de pâte était traditionnellement réalisée à base de pruneau. Aujourd’hui, la confiture de myrtilles, de framboises et d’abricots, voire la crème de citron, remportent tous les suffrages !

Avec une offre encore plus vaste et une zone de chalandise couvrant non seulement PACA mais aussi Languedoc (Gard, Hérault) et Rhône-Alpes (Drôme, Ardèche, Isère), RestoNouvo s’impose aujourd’hui comme le lieu de rendez-vous du Food Service du territoire. La 3 e édition du Salon professionnel de la restauration et des métiers de bouche de la région Sud-Est, se tiendra les 11, 12 et13 octobre à Avignon.

Basée dans les Bouches-du-Rhône, l’entreprise Electro Thermo Froid propose des solutions globales d’équipements dédiés aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie. Dans le métier depuis 18 ans, Robert Bonato, le gérant, souligne l’avantage des relations de maintenance suivi sur le long terme...

Spécialisée dans la vente l’installation et la maintenance de matériel de boulangerie-pâtisserie-chocolaterie-glacerie, la société ATP accompagne les boulangers dans leur développement avec cette méthode qui séduit de plus en plus d’artisans. ATP propose en exclusivité la méthode PanovA’ ® ,...

Depuis le début de l’été, la Confiserie du Roy René accueille les visiteurs dans sa nouvelle usine d’Aix-en-Provence : une façon de mettre en avant histoire, valeurs, savoir-faire et bientôt la matière première.

Cuisinier de formation, Sébastien Beaupère a doucement glissé vers la boulangerie. Aujourd’hui, fournisseur de plusieurs restaurants, il comprend facilement les besoins de ses clients grâce à son expérience.