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durabilité

Initiative

Victor & Cie : la preuve par 4

Publié le 21/10/2024 |
durabilité, Pain
Pour contenter les 800 clients qui passent quotidiennement les portes de leurs boulangeries (Ecully et Craponne, près de Lyon), la vingtaine de collaborateurs de Victor & Cie ne chôment pas. Sans jamais transiger sur la lutte contre le gaspillage alimentaire ou leurs engagements envers le...
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CONCOURS

La Pâtisserie Durable, pierre angulaire de la Coupe du Monde

Publié le 29/11/2022 |
Coupe du monde de la pâtisserie, Sirha Lyon, Concours, durabilité
20 équipes mobilisées autour du thème du changement climatique pour cette 18è édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie : les choix réalisés par Comité International d’Organisation (C.I.O.) témoignent des enjeux de notre époque et de leur portée globale. Depuis près de 30 ans, la structure et...
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AGRICULTURE

Reprendre les terres en main, mot d'ordre de Terre de Liens

Publié le 17/11/2022 |
terre de liens, agriculture, durabilité
200 exploitations agricoles cessent leur activité chaque semaine. Ce chiffre alarmant cache deux réalités : l'artificialisation progressive des terres, mais également la concentration des terres agricoles. Cela représente plus de 50 000 hectares de terres agricoles chaque année, avec pour...
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BON ET BIEN

Cacao Barry se met à l'amande... durable

Publié le 20/01/2022 |
Cacao Barry, bee friendly, amandes, durabilité
Pour chacune des filières agricoles composant les matières premières utilisées en boulangerie-pâtisserie, des démarches vertueuses se mettent en place et convergent pour améliorer la durabilité des pratiques . C'est aujourd'hui le cas pour les amandes, toutes d'origine européenne et vérifiées Farm...
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