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concept

CONCEPT

Painn met la boulangerie en cocotte

Publié le 09/01/2023 |
painn paris, Giovanni Bianco, innovation, artisanat, concept
Se distinguer par un mode de cuisson atypique, ayant un impact sur les qualités organoleptiques et le visuel du produit fini : c'est le pari engagé par le boulanger-pâtissier parisien Giovanni Bianco avec son concept nommé Painn , installé au 10 rue du Four, Paris 6è. En plein coeur du quartier...
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OUVERTURE

Benoît Castel crée l'épicerie boulangère

Publié le 28/06/2022 |
Benoit Castel, boulangerie, pâtisserie, Paris, concept
Déjà à la tête de trois boulangeries dans l'Est parisien, le chef pâtissier-boulanger Benoît Castel semble bien décidé à tracer sa propre voie... en développant une marque de fabrique singulière, au travers de lieux atypiques et authentiques. On l'avait découvert à la Grande Epicerie de Paris ou...
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Portrait

Jean Galloyer sur les traces de son père

Publié le 12/03/2021 |
portrait, Galloyer, laboratoire, concept, innovation, tendance, réseaux sociaux
Chef d’entreprise à 25 ans, Jean Galloyer a ouvert une pâtisserie, chocolaterie, épicerie, dans des locaux entièrement rénovés à Luscanen, une zone commerciale de Vannes dans le Morbihan (56) A ssocié à Éléonore Robin, sa compagne pâtissière-chocolatière, Jean Galloyer propose des produits de...
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