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crise

CONJONCTURE

La boulangerie artisanale survivra collectivement à la crise

Publié le 14/12/2022 |
Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, artisanat, crise
"Non, la boulangerie artisanale ne mourra pas !" : le message diffusé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) et son président Dominique Anract répond aux inquiétudes exprimées par de nombreux artisans, qui se questionnent quant à leur capacité à faire face aux...
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CONJONCTURE

Après une solide année 2022, les boulangers vont-ils chuter?

Publié le 08/12/2022 |
crise, inflation, artisanat
Des clients plus nombreux, un panier moyen en repli et des chiffres d'affaire moyens en progression, la situation des entreprises de boulangerie artisanale dépeinte par l'observatoire 2022 du métier publié par FIDUCIAL témoigne de la bonne résistance de la filière face aux crises traversées ces...
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CONJONCTURE

L'innovation, une dynamique sacrifiée par la crise ?

Publié le 05/12/2022 |
innovation, crise, investissement
"Nous allons contracter le volume de nos innovations pour nous concentrer autour des thématiques de la santé, de la nutrition et de l'efficience de la production boulangère" le discours de vérité tenu par Lionel Joly, Directeur Général de Lesaffre Panification France, devant les lauréats de la...
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CONJONCTURE

La boulangerie artisanale est-elle morte ?

Publié le 16/09/2022 |
crise, artisanat, boulangerie, transformation
Les avis de décès portant sur le métier d'artisan boulanger-pâtissier se sont multipliés sur les réseaux sociaux ces derniers jours, sous l'impulsion de professionnels et de membres de l'écosystème. Certains en appellent à la responsabilité de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie...
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CONJONCTURE

Ils ferment leur boulangerie en raison du coût de l'énergie

Publié le 13/09/2022 |
énergie, crise, électricité, charges, artisanat
Nos voisins belges ne sont pas épargnés par la crise énergétique que traverse actuellement le continent européen. Ainsi, les artisans voient leurs charges s'envoler, ce qui remet en cause le fonctionnement de leurs entreprises. A Verviers, les clients de la boulangerie Hanlet située rue des...
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CONJONCTURE

Face aux crises, l'inévitable transformation de la filière ?

Publié le 24/03/2022 |
crise, transformation, Écologie, énergie, ressources, finance
Le choc engendré par un conflit aux portes de l'Europe n'épargne aucun acteur de l'économie mondiale, du fait des fortes dépendances entretenues entre eux. Pire encore, ce dernier impacte un secteur majeur et incontournable : celui de l'énergie. Si nous avions évoqué les difficultés rencontrées par...
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Webinar

Comment surmonter la crise sanitaire en boulangerie ?

Publié le 08/04/2020 |
webinar, wébinaire, covid-19, RH, crise
Vendredi 10 avril, la plateforme Snapshift organise une conférence vidéo (wébinaire) dédiée à la gestion de la crise sanitaire actuelle par les boulangers-pâtissiers.
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