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viennoiseries

Concours

AB Mauri, partenaire de la Coupe du monde de la chocolatine 2024

Publié le 01/03/2024 |
chocolatine, pain au chocolat, AB Mauri, viennoiseries, Concours, fermentation
Du 8 au 10 mars prochains, la 2e édition de la Coupe du monde de la chocolatine prendra ses quartiers à Toulouse, dans le cadre du Salon Vins et Terroirs. Un moment fort auquel AB Mauri, spécialiste mondial de la fermentation, apportera son soutien en tant que sponsor. Quel lieu plus propice que la...
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Matières premières

Prix du beurre : la FEB craint une année "pire" que 2017

Publié le 04/05/2018 |
pénurie de beurre, prix du beurre, viennoiseries, boulangeries pâtisseries, filière lait beurre
La Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB) tire la sonnette d'alarme concernant la hausse récente du prix du beurre. Un épisode rappelant la pénurie de 2017 et ses conséquences sur les marges des boulangers-pâtissiers. "Alors que les entreprises se remettent à peine de la crise sans...
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Sandwich & Snack Show

Bridor dévoile trois nouveautés gourmandes

Publié le 23/02/2018 |
Bridor, snacking, viennoiseries, produits boulangers pâtissiers, Sandwich & Snack Show 2018
En 2018, Bridor célèbre ses 30 ans et fera découvrir aux professionnels trois nouveautés gourmandes sur le salon Sandwich & Snack Show les 4 & 5 avril prochain. Les Extravagants Une recette pur beurre, des formats généreux de 95g et des décors colorés proposant des jeux de texture à la fois...
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