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Juillet 2017

Chocolatiers au musée Picasso

Jimena Bañales Cano

Publié le 03/07/2017 |
chocolatiers, musée Picasso
Au concours organisé par le musée Picasso avec l’EPMT de Paris, Jimena Bañales Cano remporte le 1 er prix du meilleur chocolat avec 2 chocolats portant respectivement les noms des sœurs de Picasso : Concepción et Dolores. Le premier est un praliné à l’amande et le second au piment d’Espelette.
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Meilleure gestion avec Net-Recipe

Publié le 03/07/2017 |
gestion, Net-Recipe
Créé par Jean-François Deguignet, Net-Recipe est un logiciel qui facilite le travail de fabrication et de gestion des artisans. Thierry Bamas MOF Pâtissier témoigne : « Les fiches de production facilitent le travail de mes équipes lors de la mise en œuvre de nos fabrications, avec des calculs de...
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Prix de l’Académie du Chocolat

Publié le 03/07/2017 |
prix, académie, chocolat
Patrick Poirrier, 3 e génération aux commandes de Cémoi, numéro un du chocolat en France, a reçu le prix de l’Académie du chocolat. Le groupe chocolatier familial développe la tradition du chocolat à la française dans le monde entier.
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Les Moulins Bourgeois misent sur la logistique

Publié le 03/07/2017 |
Moulins bourgeois, logistique
Depuis 2015, le meunier a pris un tournant logistique en automatisant complètement sa zone de préparation de commandes. Il a fait appel à Craemer, un des rares fabricants de palettes plastique sur le marché à pouvoir fournir une palette répondant aux contraintes techniques exigées par l’...
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