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Pains nordiques et allemands : une arrivée fracassante

Publié le 30/08/2024 |
Depuis quelques mois, ils fleurissent dans les panetières des boulangeries françaises. Pumpernickel, Rugbrød, Sechskornbrod… Leurs noms difficilement prononçables n’effrayent pas une clientèle haut de gamme en quête de produits premium à forte valeur nutritionnelle. De tout temps, les farines de...