Le sandwich est le choix numéro un de 41 % des Français pour la pause déjeuner, selon l’étude CHD Expert. Ils attachent de plus en plus d’importance à la qualité et à l’origine des produits dans la vente à emporter.
Chaque année près de 2 000 équipements intégrant la maîtrise du froid sortent des ateliers de Panem International, à destination des professionnels des métiers de bouche dont ceux de la boulangerie-pâtisserie artisanale.