Pommes d’amour aux noisettes

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 petites pommes (variété Reinette ou Rubinette)
• 150 g de noisettes
• 400 g de sucre en poudre
• 10 cl d’eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 pointe de couteau de colorant rouge
• 4 bâtons pour piquer les pommes

Montage

• Laver et sécher les pommes.
• Piquer un bâton dans chacune.
• Dans une casserole, mettre le sucre, le jus de citron et l’eau. Porter à frémissements à feu moyen sans remuer, jusqu’à obtention d’un caramel roux. Ajouter le colorant rouge, mélanger rapidement puis tremper successivement les pommes dans le caramel.
• Roulez-les dans les noisettes concassées. Laisser refroidir au moins 1 h avant de mettre en vente.