Deuxième édition du Perfeckt Trophy

Pour la 2^e fois, AIT Ingrédients a organisé le Perfeckt Trophy, un concours international de boulangerie qui se déroule sur quatre continents par l’intermédiaire de ses principaux partenaires au Bénin, Maroc, Côte d’Ivoire, Russie, Burkina Faso, Argentine, Cameroun et France. Pour la sélection du candidat français, plusieurs professionnels se sont affrontés dans trois catégories : pain courant français, pain de campagne et pain régional. L’ensemble des fabrications a été noté par un jury de boulangers composé de Régis Villoteau, Fernand Lemour et Jacques Marie.

Résultats

Hervé Le Labousse, artisan boulanger (Le Pétrin de l’Evel) remporte la deuxième édition du Perfeckt Trophy France, suivi de Thomas Weiss. Étienne Crespin et Jérôme Perdreau (La Fleur des Pains) se classent 3^e ex æquo.