Meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP

La 10^e édition du concours revient à Christophe Sigalat qui a gagné un stage de formation professionnelle de son choix à l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie à Rouen. Dans les locaux de l’école de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris, le jury, parrainé par Gontran Cherrier, a évalué les croissants des jeunes apprentis sur des critères précis répondant au cahier des charges du véritable croissant au beurre frais d’Isigny AOP : forme et régularité, couleur et feuilletage, texture et saveur. Classement : 1^er Christophe Sigalat (CFA de Saint Maximin), 2^e Virgile Agavios (CFA Lucien Ravit de Livron), 3^e Damien Charpentier du CFA de Vesoul, 4^e Bandiougou Tounkara de l’École Grégoire Ferrandi de Paris et 5^e Antoine Godard du lycée Louis Guilloux de Rennes.