Résultats

Coupe du monde de la boulangerie

La Chine en haut du podium

La Chine remporte la Coupe du Monde de la Boulangerie 2020 ! Le Japon termine 2^e et le Danemark 3^e. 12 équipes au départ et 3 candidats par pays qui ont rivalisé de talent dans la confection de pains, viennoiseries et pièce artistique. L’équipe de France composée de Valentin Levrard (pains du monde), Damien Dedun (viennoiserie) et Maximilien Tetard (pièce artistique) se classe 5^e. Les Moulins Soufflet étaient le sponsor officiel de la finale. Tous les candidats ont utilisé les farines de la gamme Baguépi Farine Responsable.

Coupe du monde de la pâtisserie

La Suisse en finale au Sirha 2021

La Suisse (Jean-Sébastien Guinet et Nicoll Notter) a remporté la Coupe Europe de la pâtisserie. La Suède se classe 2e et remporte le prix écoresponsabilité. La Russie termine 3e. Ces trois équipes ont rendez-vous pour la prochaine finale mondiale du concours qui se déroulera
à Lyon au Sirha, les 24 et 25 janvier 2021.

Coupe de France des écoles

Concarneau et Angers récompensés

Apollonia Poilâne, marraine du concours, a remis le 1^er prix dans la catégorie Espoirs au lycée Saint-Joseph Saint-Marc de Concarneau : Dominique Jegousse, Alan Etienne, Maelle Le Guilly, Marine Nedelec et Julien Le Clec’h. Les Compagnons du devoir de Tours se classent 2^e, et l’INBP de Rouen 3^e. L’Urma du Maine-et-Loire, à Angers, remporte le 1^er prix de la catégorie Excellence : Dominique Legault, Yohann Basile, Delphine Ripoche, Mathieu Beaupère et Éric Biais. Les Compagnons du devoir de Bordeaux se classent 2^e, et l’École de boulangerie et de pâtisserie de Paris 3^e.

Île-de-France : meilleure galette aux amandes 

Chef d’entreprise : 1^er, Jérémy Joaquim, Papa Choux à Saint-Ouen-l’Aumône (95). 2^e, Youssef El Gatou, La Maison Héloïse à Argenteuil (95), 2^e ex aequo Miki Ishizwa (candidate japonaise hors concours) et 3^e, Sébastien Mauvieux, Pain Pain Paris 18e.

Salariés : 1^er, Tony Hérisson, La Campagnarde à Nanterre (92), 2^e, Franck Lepage, La Campagnarde à Nanterre, et 3^e, Philippe Graff, Papa Choux à Saint-Ouen-l’Aumône. 

Apprentis : 1^er, Adil Kahlaoui, La Maison Héloïse à Argenteuil. 2^e, Selyan Souded, La Maison Héloïse à Argenteuil, et 3^e, Victoire Bourges, Le Fournil des 4 Chemins à Mareil-Marly (78).