Prix Goût et Santé des Apprentis 2014

Pour cette 3^e édition organisée par MAAF Assurances, les apprentis ont redoublé d’imagination afin de se démarquer les uns des autres. Jean-Marie Bourre, Président du jury, nutritionniste et membre de l’Académie de médecine, a mis en avant la qualité des dossiers présentés par les équipes et notamment les argumentaires au niveau de la santé.

1^er prix

L’équipe lauréate était composée de Nicolas Thouin (22 ans), Hugo Delalande (23 ans) et Antoine Pettier (22 ans), tous deux en 3^e année en Bac Pro boulangerie-pâtisserie (Faculté des métiers de Bruz). Leur repas « L’art, la santé et la gourmandise » était composé de trois tartines : la Trouss’artistique en entrée, la Tarti’color en plat et le Coup de pinceau en dessert.

2^e prix

Le 2^e prix a été attribué à l’équipe féminine de l’URMA de Tourcoing pour leur menu « 3, 2, 1…Croquez ». L’équipe était composée de Clémentine Dreumont (25 ans), Marie Catel (21 ans) et Stessy Housaer (18 ans), en 1^re année de CAP charcuterie, mention complémentaire pâtisserie et CAP boulanger. 

3^e prix

Le 3^e prix a été décerné à l’équipe de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la Moselle de Metz pour leur tartine « Santé nomade ». Cynthia Messein (23 ans), Antoine Dormenval (21 ans) et Vincent Hermann-Rosini (20 ans) en 1^re année en BP boulanger, ont travaillé sur une recette sucrée-salée (un pain feuilleté multicouches inédit à l’aspect de cracotte, poire, magret de canard fumé, roquette, mâche et pignons de pin). La tartine était présentée dans un emballage recyclable et biodégradable pratique à utiliser.