Petits Moulins de France et l'Ensmic partenaires en 2022

Dans le cadre de la Coupe de France des Ecoles (CFE), qui devrait avoir lieu lors du salon Sirha Europain du 26 au 29 mars 2022, le GIE Petits Moulins de France et l'école Enilia-Ensmic (Surgères) ont conclu un partenariat visant à mettre en valeur les métiers de la meunerie.
Le dispositif prévoit d'offrir aux vainqueurs du concours une formation au sein de l'établissement, ce qui leur permettra de développer leurs compétences sur la première transformation, au delà de leurs capacités boulangères. Ils développeront ainsi une vision plus large de leur métier, en plus d'ouvrir chez eux de possibles vocations à s'intégrer plus durablement au sein de la filière meunière, qui peine aujourd'hui à attirer de nouveaux profils.

De plus, Petits Moulins de France participera à faire connaître le concours, encore trop confidentiel auprès du grand public, en mettant à disposition des boulangers des affiches et des sacs à pain relayant l'événement, comme il l'avait déjà fait en 2020. Un partenariat gagnant-gagnant, dans lequel le Laboratoire National de la Boulangerie-Pâtisserie (Lempa - Rouen (76)) est partie prenante, étant lui-même co-organisateur de la CFE.