Loïc Colliau

Loïc Colliau a intégré la brigade de Christophe Bacquié à l’hôtel du Castellet en tant que chef pâtissier. Après une carrière dans l’hexagone auprès de grands chefs et 5 ans passés à l’international (Maroc, Dubaï, Pékin, Beyrouth, Taïwan), Loïc Colliau rejoint l’hôtel du Castellet avec pour objectif : maintenir le niveau d’excellence instauré par le pâtissier Serge Abalain tout en apportant sa touche de modernité et ses inspirations puisées de ses voyages.