Janvier 2015

«  L’histoire de l’alimentation moderne suit une logique d’appauvrissement. Nos aliments sont de moins en moins diversifiés. Les nutriments des plantes et des animaux répondent de moins en moins à nos besoins physiologiques. Pour pallier cet appauvrissement, nous faisons massivement appel à la...

E n matière de pesage, exigez le meilleur des équipements ! Une balance pour la vente en magasin ou pour la production fournil ou labo pâtisserie doit vous offrir un pesage juste et précis dans la durée et surtout ne doit pas tomber en panne… De plus, comme tous vos investissements d’équipements et...

E urest acteur de la restauration d’entreprise a signé son premier contrat de licence avec l’artisan boulanger-pâtissier Éric Kayser. Sur certains sites, une offre pain se décline déjà autour de la boulangerie-café et de la boulangerie-restaurant avec des pains fabriqués à partir d’un levain...

Composé de 70 meuniers indépendants, le groupement Petits Moulins de France a choisi comme partenaire professionnel notre magazine le Monde des Boulangers pour renouveler son opération événementielle « 25 tonnes de farine à gagner ! ». Participez à cette opération nationale et de proximité entre meuniers et boulangers !