circularité

ENTREPRISE

Toulouse : la Brewlangerie associe pain et bière artisanaux

Publié le 28/09/2022 |

boulangerie, brasserie, anti-gaspi, circularité, Toulouse

Lutter contre le gaspillage alimentaire en proposant des pains et bières réalisés à partir d'ingrédients sains et locaux : l'engagement à l'origine de la création de la boulangerie-brasserie toulousaine la Brewlangerie, installée dans le quartier du Fer-à-Cheval. Si l'activité a débuté en 2018, les...

ECO RESPONSABILITÉ

In Extremis : des biscuits Bio réalisés avec du pain invendu

Publié le 15/09/2022 |

biscuits, circularité, transformation, Agriculture biologique

Le recyclage du pain invendu, que ce soit pour des raisons de surproduction ou de défauts, s'est imposé en boulangerie. De nombreuses solutions existent sur le marché, dont certaines font appel au savoir-faire de l'artisan. Pour d'autres entreprises, l'idée de base était d'apporter une solution clé...

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