Pépites de chocolat

Nées à l’initiative de Raoul Maeder, boulanger-pâtissier et de la Maison Weiss, les « Sublimes » sont des pépites de chocolat en forme de gouttes avec des bords arrondis garantissant une parfaite adhésion à la pâte lors de la préparation des viennoiseries. Elles fondent juste en gardant une tenue remarquable et garantissent des éclats de chocolat gourmands après cuisson. Trois références en seaux de 12 kg : chocolat noir 55 % de cacao, chocolat au lait 29 % de cacao et chocolat blanc 23 % de cacao. Deux variétés saisonnières : chocolat au lait et caramel pour le printemps-été 2015 et chocolat noir et praliné pour la saison automne-hiver 2015. Ce produit a été nominé aux Grands Prix Innovation Sirha 2015.