FOUR PÂTISSIER

Le four « Modular » de Tagliavini est parfait pour faire cuire en même temps différents produits de pâtisserie et pains de 30 g à 3 kg. Selon vos exigences, il est entièrement modulable. Chaque chambre de cuisson est indépendante et répond à vos besoins de température. Un banc amovible permet de poser les plateaux avec les produits avant d’enfourner ou de défourner. Un petit enfourneur léger peut être proposé également pour vous faciliter le travail. Ce four est équipé également d’une chambre de fermentation climatisée. La ventilation forcée dans la chambre garantit une meilleure répartition de la chaleur et de l’humidité sur l’ensemble des produits. Les portes de série en verre sérigraphiées avec poignées ergonomiques s’ouvrent jusqu’à 180°pour ne pas encombrer l’avant
du four. Le système de commande comprend la mémorisation de 9 programmes de fermentation contrôlés avec possibilité de régler la température, l’humidité… avec signal sonore en fin de cycle.