Farine de châtaigne

Les Moulins Viron proposent une farine de châtaigne fabriquée depuis des générations par une entreprise familiale italienne dans le Piémont. Les châtaignes sont séchées lentement au feu de bois. Ce procédé donne aux fruits des notes de torréfaction qui étoffent la palette aromatique des pains spéciaux, biscuits, brioches… Très originale, la farine de châtaigne est dépourvue de gluten, pauvre en matières grasses et gorgée de vitamines essentielles. Elle révèle des saveurs typées, sucrées et boisées, qui apporteront singularité à vos préparations.