Diminution du sel dans le pain

Limagrain Céréales Ingrédients a présenté une solution spécifique afin de réduire la teneur en sel dans les pains, pains de mie ou viennoiseries. Stop Salt est une solution issue d’une synergie unique entre farines fonctionnelles et enzymes. Elle permet une réduction significative du sel jusqu’à 25 % tout en conservant les caractéristiques de pâte et de produit fini.