Aides pâtissières

Valrhona propose trois nouveautés innovantes. Le praliné amande-noisette fruité 50 % qui se compose essentiellement de fruits secs, de matières premières sélectionnées pour leur qualité et leur profil aromatique. Celui-ci donne aux recettes un goût original de praliné pour de nombreux usages : à tartiner, pour aromatiser une crème Chantilly ou dans une ganache (Paris-Brest, éclair). Les perles chocolat noir apportent une touche de gourmandise aux préparations pâtissières : décoration ou inserts pour les gâteaux (brioches, cookies, brownies et viennoiseries). Les cœurs fondants « Etnao » Guanaja sont des produits prêts à l’emploi. Ces moelleux au chocolat sont faciles à utiliser avec diverses applications : insert pour gâteaux coulants ou moelleux et à fondre dans du lait pour un délicieux chocolat chaud !