Pains et Traditions

En contant l’histoire des fromages, des pains et des vins, cet ouvrage (110 pages) associe patrimoine gastronomique français, tradition du vignoble et recettes artisanales de pains. Les 2 auteurs, Jean Kircher et Marcel Ehrhard, envisagent le pain tel que la main de l’homme l’a façonné depuis son origine avec ses valeurs de partage, d’hospitalité et de solidarité. Pain, vin et fromage ont un dénominateur en commun. La fermentation décide de leur qualité ! Au sommaire de nombreuses associations pain-fromage-vin. Pain paysan, Saint-Nectaire et Coteaux du Giennois rouge. Couronne céréales maltée, Feuille du Limousin et Sylvaner blanc. Opabrot, Gorgonzola et Muscat d’Alsace. Pain intégral, Mimolette vieille et Châteauneuf-du-Pape rouge. Pain moulé bio, Stilton et Porto Ruby, etc.