Helean : optimisez facilement vos performances

Boutique bien achalandée et pertes limitées, telle est l’équation complexe soumise chaque jour aux boulangers-pâtissiers. Heureusement, pour piloter au plus juste leur production, ils peuvent s’appuyer sur Helean, une application utilisant l’intelligence artificielle.

"Helean se distingue par ses niveaux de prévision calculés en fonction du chiffre d’affaires réalisé précédemment et de multiples facteurs extérieurs : météo, périodes de l’année, campagnes de promotion, brocante dans un quartier proche, fermeture d’un commerce voisin…", illustre Charbel Ibad, qui a co-développé la solution avec Paul Barbotin. En un clic, où et quand il le désire, le professionnel peut consulter les données collectées en lien avec le logiciel de caisse, des préconisations, et donner ses consignes au laboratoire.

Une anticipation bien appréciée

Pour Déborah Girardet, fille des fondateurs des boulangeries éco-responsables Victor & Compagnie, dans la région lyonnaise, Helean est apparue comme providentiel : "Depuis le Covid, il est devenu extrêmement compliqué de prévoir nos ventes, un problème alors que nous luttons contre le gaspillage alimentaire. Avant, la vente subissait la production ; aujourd’hui, avec Helean, nos vendeurs ont une vision de l’affluence, heure par heure, peuvent anticiper les ruptures…, afin de proposer une offre fraîche et de qualité et du pain chaud toute la journée… Impliquer de la sorte notre équipe de vente permet aussi de la rendre actrice de notre réussite collective et de booster notre chiffre d’affaires."

Autre fonctionnalité plébiscitée : la classification des produits car, comme le souligne Déborah Girardet, "on ne peut se permettre d’être en rupture de l’un de nos produits phares, comme notre baguette Victor, mais nous ne relancerons pas forcément la production de produits plus coûteux, comme une tarte, si l’on doute de notre capacité à la vendre".

Le côté humain et le service client Helean ont fini de la convaincre, à l’instar de 500 autres clients, majoritairement des indépendants du secteur et réseaux de boulangerie (Ange, Sophie Lebreuilly…).

Plus d’infos : www.helean.co