Avec la couronne feuilletée Reflets de Gelfin’Or®, la créativité est reine…

Issue de la gamme Reflets de Gelfin’Or®, la couronne feuilletée se veut une source d’inspiration inépuisable pour tout boulanger désireux d’animer chaque temps fort de l’année ou de surprendre ses clients.

Fruit de la division Bakery de Vandemoortele, la mise au point de la Couronne feuilletée Reflets de Gelfin’Or® répond à une ambition forte : proposer une viennoiserie surgelée, prête à pousser, offrant une qualité premium digne des meilleurs artisans.

Son feuilletage uniforme et bien développé, garanti pur beurre, prouve d’ailleurs une fois de plus la parfaite maîtrise de Vandemoortele, dans la lignée de la tradition tourière française.

Torsadée à la main, dans l’atelier de fabrication de Neuville (près du Mans), généreuse et gourmande à souhait (grâce aux éclats de sucre qui parsèment sa mie et fondent à la cuisson), cette alternative originale aux traditionnelles brioches à partager répond parfaitement aux attentes des professionnels les plus exigeants.

Sa valeur ajoutée ? Sa personnalisation à l’envi : façon "New York Roll", en faisant pousser la couronne entre deux plaques puis en la garnissant de pâte à tartiner, d’un glaçage rocher, de caramel au beurre salé et d’un topping éclats de noisette ; en format rectangulaire en la détorsadant, en version individuelle en la découpant (6 brioches dans un cup tulipe)… Décorée de fruits à coque pour une version automnale ou de fruits confits et d’une fève pour célébrer l’Épiphanie, agrémentée de pépites de chocolat pour dynamiser les ventes du week-end, cette couronne incite, décidément, à une créativité sans limite.

Disponible chez les distributeurs BVP. Poids : 500 g. 6-8 personnes. Colisage : 12. DLUO : 12 mois.

En quête d’inspiration ? www.vandemoorteleprofessional.com/fr