Salade poulet courgette tapenade

Ingrédients

75 g de poulet

30 g de feta

1/2 courgette

2 tomates cocktail (grappe)

Roquette 

30 g d’huile d’olive

5 feuilles de menthe fraîche

Jus de citron (10 g)

❙La vinaigrette

15 g d’huile d’olive

10 g de vinaigre balsamique

30 g de tapenade d’olives noires

Préparation

Coupez les courgettes en tagliatelles (à la mandoline ou à l’économe). Mélangez-les avec l’huile d’olive, la menthe ciselée et une pincée de sel. Ajoutez le jus de citron. Dans le contenant, mettez la roquette, les tagliatelles de courgettes, les tomates coupées en quatre, le poulet et la feta légèrement écrasée. Assaisonnez avec la vinaigrette à la tapenade.