Comme un Chef

Voici un panorama complet de la cuisine du monde. Réalisé avec 18 des plus grands chefs dont Pierre Hermé, Ferran Adria, Hisayuki Takeuchi… ce livre explique leurs recettes dans une spécialité : sauces, soupes, viandes, poissons, légumes, pains, pâtisseries, etc. Aucun domaine de la gastronomie n’est oublié ! Si les recettes de base sont présentes, les chefs proposent aussi des créations personnelles : raviolis de betterave au fromage aux herbes et vinaigrette à la moutarde, sorbet au litchi et à la rose, etc. Plus de 500 recettes toutes illustrées étape par étape et répertoriées en 24 chapitres thématiques. De nombreux tours de main sont présentés en séquences filmées, ce qui permet d’apprendre les gestes de base comme les techniques les plus pointues !