Galette charentaise au beurre AOP Charentes-Poitou

Ingrédients

120 g de Beurre AOP Charentes-Poitou
125 g de sucre semoule
2 œufs
250 g de farine
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

Préparation

Mélanger le sucre avec le beurre pommade. Ajouter un œuf entier, le blanc du deuxième (réserver le jaune pour dorer la galette), et malaxer. Ajouter ensuite la farine. Incorporer une cuillère à soupe de fleur d’oranger, et former une boule avec la pâte. Étaler la pâte dans un plat allant au four (type plat à tarte). Dorer le dessus avec le jaune d’œuf restant, et former un quadrillage avec une fourchette. Mettre au four à 170° jusqu’à ce que le dessus de la galette soit doré.