Faire vivre le haut chocolat®

Installés au cœur de la chocolaterie de Saint-Étienne, les ateliers Weiss sont un lieu unique où professionnels et grand public peuvent découvrir l’esprit et la qualité du chocolat Weiss.

À l’origine des ateliers Weiss, de nombreuses demandes stéphanoises et d’artisans boulangers-pâtissiers pour visiter la chocolaterie et partager le dynamisme de l’entreprise. En ouvrant ses portes, Weiss est fier de montrer son savoir-faire et l’art du Haut Chocolat ® s’expose autour d’une majestueuse rampe chaudronnée en forme de ruban…

■ L’exposition permanente dévoile Weiss sous toutes ses formes, ses métiers et son savoir-faire. Les expositions temporaires sont en lien avec l’actualité de la Maison Weiss et du territoire stéphanois. Celles-ci pourront être réalisées en partenariat avec d’autres institutions locales. Rendez-vous jusqu’au 28 février 2017 pour la première exposition intitulée « Le Geste » qui mêle l’architecture, l’art contemporain et la gastronomie. 

■ La passerelle de la chocolaterie est une « porte ouverte » permanente sur ceux qui fabriquent le chocolat Weiss. Après avoir emprunté la rampe, le visiteur arrive sur la passerelle pour suivre les étapes de fabrication des chocolats, comme le Palet Or. Un salarié-guide vous raconte sa préparation, son décor et ses secrets. Tous les salariés-guides sont volontaires et passionnés du Haut Chocolat^®.

■ L’espace restauration dessiné autour d’un comptoir sur-mesure permet de découvrir non seulement les chocolats Weiss mais également la carte signée par le chef Christophe Roure, 2* au guide Michelin et Meilleur Ouvrier de France. Originaire de Saint-Étienne et client de longue date de la Maison Weiss, Christophe Roure sublime les produits et les saveurs. Pour partager sa passion du chocolat, il a spécialement créé 2 menus créatifs où le chocolat joue bien son rôle. On retrouve même la gaufrette, signature du chef !

■ Réaliser une tablette personnalisée, c’est possible à la boutique Weiss. Un maître chocolatier fabrique votre tablette selon vos goûts pendant votre visite. Le design innovant de cette tablette a été créé à l’occasion de la Biennale Internationale du Design de Saint-Étienne 2015. Vous retrouvez également l’ensemble de la gamme des produits Weiss avec ses produits emblématiques comme les tablettes Rouge Baiser et Li Chu, ses nouveautés comme la pâte à tartiner Choco-caramel et ses produits uniques comme Les Petites Gâtés, sucettes résolument régressives aux 3 parfums de chocolat.

Les Ateliers Weiss, 1 rue Eugène Weiss, 42000 Saint-Étienne

À propos de Weiss. Tout commence en 1882 par l’histoire d’Eugène Weiss qui découvre l’art du praliné et de l’assemblage. À Saint-Étienne, terre de chocolat, il ouvre sa première boutique, crée la marque Weiss et invente le Haut Chocolat^®. Maîtrisant l’ensemble de la production au cœur de son site de production, la Maison Weiss perpétue la tradition et le savoir-faire artisanal et ne cesse d’innover par et pour ses clients.