Meilleure Baguette de Tradition Ile-de-France

Le premier prix de la meilleure baguette de tradition d’Île-de-France a été décerné à Benoît Laborie, boulanger à Gif-sur-Yvette (91) qui avait déjà obtenu le deuxième prix de la meilleure baguette de tradition de l’Essonne. Benoît Laborie, Compagnon du devoir, est installé depuis 5 ans et utilise les farines du Moulin de Ballan (Festival des Pains) « J’ai réalisé le même produit et le même processus de fabrication que celui de tous les jours et avec la même passion ! Je remercie toute mon équipe qui œuvre au quotidien à mes côtés ». Cette récompense vient couronner la qualité de son savoir-faire artisanal.