Crème brûlée et citron

Élaborée par Président Professionnel avec du citron de Sicile, cette préparation bénéficie de l’appellation citron de Sicile. Elle offre une belle couleur jaune clair naturelle, une texture très crémeuse et fondante en bouche, ainsi qu’une bonne tenue à la caramélisation. Cette base, au bon goût frais de citron, intense et acidulé, permet de réaliser avec une pointe d’originalité une palette de desserts : tarte au citron, verrines, entremets, bavarois. Ce produit apporte gain de temps, et régularité. Conseil : Utilisation au siphon pour réaliser des mousses légères et fraîches.