Tartes et gâteaux de voyage

Signé Stéphane Glacier, MOF pâtissier à Colombes (92), l’ouvrage Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère est un livre destiné aux professionnels (216 pages en couleur). Abordant une grande tendance du moment, le pâtissier propose une gamme riche et variée de recettes de tartes classiques, rustiques ou contemporaines. Côté gâteaux de voyage, cakes, moelleux et goûters viennent compléter ce nouvel ouvrage pour diversifier les gammes des artisans boulangers-pâtissiers. Synonymes d’une pâtisserie simple, efficace, gourmande et fraîche, ces recettes signées d’un vrai pro devraient séduire vos clients tout au long de l’année.