Paul Bocuse, l’épopée d’un chef

Grand reporter au journal Le Monde, Robert Belleret dresse un portrait de Paul Bocuse (1926-2018) qui a fait de son nom un synonyme d’excellence. Au-delà de son talent culinaire, son plus grand mérite aura été de démontrer que la cuisine est un art et d’avoir sorti les cuisiniers de leurs arrière-salles pour les transformer en vedettes. Les racines lyonnaises sont pour beaucoup dans son ascension, depuis son enfance sur les bords de Saône jusqu’à la création des Bocuse d’Or au Sirha. Pour dévoiler tous les secrets de M. Paul, Robert Belleret a recueilli le témoignage de grands chefs ainsi que des collaborateurs et proches de Paul Bocuse.

Un nom et un prénom qui ne font qu’un !