Pâtisserie simplement naturelle

Artisan pâtissier-boulanger à Paris, Benoît Castel propose, dans son premier ouvrage, 75 recettes de pâtisserie sans additif ni colorant artificiel mais simples, dans un esprit de convivialité. « Si un gâteau est bon et beau, pas la peine de le masquer sous trop de sucre ou d’artifices. » Un retour aux sources, à la simplicité ! On y retrouve les recettes de base (pâtes, crèmes), de tartes, de gâteaux de sa maman, de fêtes ou de voyages. Benoît Castel fait également la part belle aux choux, aux cheesecakes et aux autres desserts dits « bourgeois ». 224 pages à dévorer avec la liste des ingrédients, quelques étapes de fabrication (quatre maxi) et c’est tout !