La crème des pâtissiers

Entre livre de recettes et entretiens sucrés, Christophe Michalak propose un livre où il présente 35 chefs pâtissiers et leurs recettes. Des professionnels qui ont bouleversé les codes de la pâtisserie pour en faire un métier d’excellence en phase avec les évolutions de son temps. Ils racontent leurs parcours et leurs anecdotes à Christophe Michalak. Souvenirs et confidences aident à comprendre ces chefs reconnus chacun pour leur recette signature : la Feuille d’automne de Guy Krenzer, le Fraisier revisité de Christophe Renou ou la Charlotte tonka-poire de Yann Menguy. Christophe Michalak a ouvert trois boutiques à Paris dans les quartiers du Marais, de Saint-Germain-des-Prés et du Faubourg Poissonnière.